Annata: 2003
Comune di produzione: Monforte d’Alba CN
Località: Cru Ginestra.
Età dei vigneti: 25 anni circa.
Densità: 4.000 piante/ha.
Vitigni e impianti: esclusivamente Nebbio-lo, sottovarietà
Lampia in prevalenza e Michet. Il sistema di allevamento adottato è
Guyot a controspalliera.
Produzione/ha: 60-65 quintali.
Macerazione e fermentazione: in vasche di acciaio per 10-12
giorni.
Affinamento: in botti di rovere francese (35 hl) per 3 anni e
2 anni in bottiglia. |
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Esame organolettico. Colore
rubino brillante con riflessi granati. Elegante e armonioso nei
profumi con note fruttate persistenti e ricordi di spezie. Corpo
caldo e forte, equilibrato nei sapori e potente negli aromi. Finale
lungo e intenso. L’affinamento di 12-15 anni in bottiglia può
migliorarlo. Si abbina alla cacciagione di pelo e di piuma, ai
formaggi stagionati non piccanti, ma anche da conversazione.
Gradazione alcolica: 14,5% vol.
Temperatura di servizio: 19°C.
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