Annata:
2005
Comune di produzione: Monforte d’Alba CN
Località: Cru Ginestra.
Età dei vigneti: 20 anni circa.
Densità: 4.000 piante/ha.
Vitigni e impianti: esclusivamente Nebbio-lo, sottovarietà
Lampia in prevalenza e Michet. Il sistema di allevamento adottato è
Guyot a controspalliera.
Produzione/ha: 60–65 quintali.
Macerazione e fermentazione: in vasche di acciaio per 10-12
giorni.
Affinamento: in botti di rovere francese (35 hl) per 2 anni e
12 mesi in bottiglia. |
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Esame organolettico.
Colore rosso rubino con unghia aranciata. Profumi ampi e persistenti
di frutta matura, tra cui la mora e l’amarena, con note speziate.
Caldo e avvolgente in bocca, di morbida struttura e buona lunghezza
aromatica.
Si abbina a grandi piatti di arrosti, selvaggina, all’agnello al
forno e ai formaggi stagionati.
Gradazione alcolica: 14% vol.
Temperatura di servizio: 19°C.
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