Annata:
2005
Comune di produzione: Monforte d’Alba CN
Località: Cru Ginestra.
Età dei vigneti: 15 anni circa.
Densità: 4.000 piante/ha.
Vitigni e impianti: esclusivamente Nebbio-lo, sottovarietà
Lampia in prevalenza e Michet. Il sistema di allevamento adottato è
Guyot a controspalliera.
Produzione/ha: 60-65 quintali.
Macerazione e fermentazione: in vasche di acciaio per 10-12
giorni.
Affinamento: in botti di rovere francese (35 hl) per 2 anni e
12 mesi in bottiglia. |
|
Esame organolettico.
Colore rosso rubino con riflessi granati. Bouquet ricco di profumi
floreali e fruttati. Il suo corpo è robusto ed elegante, di
gradevole morbidezza nel finale; si avvertono aromi di ciliegia e
prugne mature.
Si abbina ai piatti di carni rosse, sia arrostite che in umido,
selvaggina, ai formaggi duri e stagionati.
Gradazione alcolica: 14% vol.
Temperatura di servizio: 19°C. |
