Annata:
2005
Comune di produzione: Monforte d’Alba CN
Località: Cru Ginestra.
Età dei vigneti: 15 anni circa.
Densità: 4.000 piante/ha.
Vitigni e impianti: esclusivamente Nebbio-lo, sottovarietà
Lampia in prevalenza e Michet. Il sistema di allevamento adottato è
Guyot a controspalliera.
Produzione/ha: 65-70 quintali.
Macerazione e fermentazione: in vasche di acciaio per 8-10
giorni.
Affinamento: 12-18 mesi in botti di rove-re francese (35 hl)
e 3 mesi in bottiglia. |
|
Esame organolettico.
Colore rosso rubino brillante; profumi caldi e avvolgenti di
violetta, ribes nero e amarena. In bocca è fine ed asciutto, con un
corpo giovane e con aromi di frutta matura, di buona persistenza.
Si
abbina ad arrosti di carne rossa, cacciagione e ai formaggi a pasta
dura e stagionati.
Gradazione alcolica: 14% vol.
Temperatura di servizio: 19°C.
|
