Annata: 2007
Comune di produzione: Monforte d’Alba CN
Località: Cru Ginestra.
Età dei vigneti: 25 anni circa.
Densità: 5.000 piante/ha.
Vitigni e impianti: esclusivamente Dolcet-to, Il sistema di allevamento adottato è Guyot a controspalliera.
Produzione/ha: 80 quintali.
Macerazione e fermentazione: in vasche di acciaio per 6-8 giorni.
Affinamento: 6-8 mesi in botti di rovere francese (35 hl).

Esame organolettico. Colore rosso rubi-no con sfumature violacee. Profumo vi-noso, intenso, delicato. Sapore asciutto, morbido e vellutato, gradevolmente ammandorlato.

Si abbina con i primi piatti, piatti con salse saporite, arrosti e carni bianche.

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Temperatura di servizio: 18°C.