Vitigni: Esclusivamente Barbera
Zona di produzione: Monforte d’Alba (CN).
Esposizione del vigneto: Sud
Vendemmia: manuale-prima decade di Ottobre.

Vinificazione: pigiadiraspatura dell’uva appena raccolta, cui segue una macerazione in speciali vasche che consentono, in un periodo di 12-14 giorni, un’ottimale estrazione del colore. Si può così procedere alla svinatura e al completamento della fermentazione senza ulteriori apporti tannici.
Affinamento: Dopo i primi travasi, il vino viene affinato per un periodo di 12- 16 mesi in botti di Rovere. L’imbottigliamento avviene generalmente nella tarda estate successiva alla vendemmia.
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino fitto con riflessi violetti; profumi di viola scura e di frutti a bacca rossa ammostati. In bocca è fresco ed equilibrato con aromi di ciliegia e lampone. Ingresso caldo, morbido e succoso, di ottima bevibilità con finale di buona lunghezza.

Abbinamenti: Si abbina ad antipasti caldi, alle paste asciutte con sugo ricco, ai secondi di carni rosse in umido e bollite.
Temperatura di servizio: 18°C.